Air iodé et assiettes marines – by Cuisine A&D

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« ll y a des airs du Cap-Ferret au Bar à Huîtres. Esprit cabane en salle, coquillages et crustacés dans le décor. Et un credo immuable une cuisine de fraîcheur absolue. Ici s’exposent sur les montagnes de glace des étals d’écailler, les plus beaux fruits de mer, Kingcrab, Langoustes, Homards bleus de Bretagne… Produits haute qualité affichée, s’emportant pour dîner ou à savourer sur place. Quatre adresses fétiches des amoureux de la cuisine de poisson et fruits de mer, aux valeurs d’authenticité, d’amour des petits producteurs, d’attention aux bonnes manières et d’exceptionnel dans l’assiette. On y passe à toute heure de la journée.

 

A l’heure du parisien et des déjeuners express goûter au plat du Fish Market – chaque semaine un poisson exceptionnel en direct des ports (espadon, marlin grand requin…) préparé entièrement sur place en versions tartare, carpaccio, pavé, tataki… ; partager les sardines grillées de Concarneau autour d’un verre de blanc fruité ou sec, déguster un ceviche de bar ou sa version filet à la plancha, fondre pour un risotto de Saint-Jacques… A partir de 19 ou 26 €. »

 

Le Bar a Huîtres Montparnasse, 112 boulevard du Montparnasse, 14e Tel 01 43 20 71 01

Le Bar à Huîtres Saint-Germain, 33 rue Saint-Jacques, 5e Tel 01 44 07 27 37

Le Bar à Huîtres Place des Vosges 33 boulevard Beaumarchais, 4e Tel 01 48 87 98 92

Le Bar à Huîtres Place des Ternes, 69 avenue de Wagram, 17e Tel 01 43 80 63 54

 

L’article: cuisine-ad-daujourdhui-et-de-demain-15-mars-2017